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【カップラーメンレビュー】カップヌードルパスタスタイル『ボンゴレ』と『ボロネーゼ』。日本人のパスタスタイルとは?

time 2015/07/01

Web

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<出典:イタリア人が認めなかったパスタ。カップヌードル・パスタスタイル

日本人のパスタスタイルとは?

日清食品のカップヌードルから驚きの食品が出たという。

それはパスタ。

ヌードルと書いているのに、パスタとはこれいかに。

日清食品が自信を持って開発したというこの商品。『スパ王』がありながらにして、カップヌードルの方でパスタを出してしまう暴挙はさておき、本場の人に認めてもらうために、パスタの発祥地であるイタリア・グラニャーノまでわざわざ出向き、人々にそのパスタを試食してもらったという。

結果は、、、、

Si,Pasta!!

(はい。パスタです。)14%

No,Not Pasta!!

(いいえ。パスタではない。)86%

なんてこったい・・・

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<出典:僕>

ご覧の有り様である。

国を代表するインスタント食品メーカーが自信を持ってお送りしたパスタが、本場イタリア人からは否定されたのだ。。。

そう。我々日本人は試されている。

日本の麺と言えば、うどん、そば、ラーメンである。それらの起源は諸説あるものの、その中で特にラーメンに関して言うならば、元々は中国から来たものだが、今や日本食として芸術の域にまで高められている。海外からも日本食という認識となっている。

しかし、日本のパスタだって負けていない。ナポリタンやインデアンに始まり、様々なパスタが日本独自の方向性に進化している。もはや本国イタリアのパスタとは別物。これぞジャパニーズパスタスタイルである。

そう。麺類に関しては圧倒的に日本が先進国のはずである。

そんな日本の圧倒的な麺を、インスタントという技術で次々に世に送り出している日本の食品メーカーが開発したパスタ。イタリアでは残念ながら、否定されてしまったが、日本人は一体どう判断するのか。これがパスタなのか、そうでないのか。

恐らく大丈夫のはずだ。だって僕はイタリア人ではないのだから。日本産まれ石川県金沢市育ち、生粋の日本男児。性格は極めて麺食い。断じてつけ麺屋のオヤジではない。

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世界的に認知されているカップヌードルとして、パスタを世の食卓にお届けしようという、いわばジャパニーズドリーム。

今回は、そのドリームを肯定すべく、僕はパスタスタイルを作って食べていこう。

パスタとは実に奥深く、まことに難しい料理である。そんなパスタの基本の作り方を徹底解説していく。

0.日清カップヌードルパスタスタイル概論

まずは、こちらをご覧ください。

www.cupnoodle.jp


カップヌードル 「Pasta? Not Pasta? 篇」 – YouTube

カップヌードルパスタスタイルボンゴレ

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<出典:カップヌードル | 日清食品グループ

カップヌードル “初” のパスタが登場!

湯切りして食べる新しいスタイルの縦型カップパスタです。表面のもっちりとした食感とプリッとした歯切れの良い麺に、アサリのうまみとオリーブオイル、ガーリックの風味が特徴のソースが美味しさを引き立てます。

希望小売価格 198円 (税別)内容量 (麺量) 86g (75g)、必要なお湯の目安量 390ml

標準栄養成分表 [1食 (86g) 当たり]

エネルギー 414kcal
たん白質 8g
脂質 18.9g
炭水化物 53g
ナトリウム 1.6g
ビタミンB1 0.32mg
ビタミンB2 0.4mg
カルシウム 125mg
食塩相当量:4.1g

カップヌードルパスタスタイルボロネーゼ

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<出典:カップヌードル | 日清食品グループ

カップヌードル “初” のパスタが登場!

湯切りして食べる新しいスタイルの縦型カップパスタです。もっちりとした食感とプリッとした歯切れの良い麺に、トマトベースの濃厚な味わいのソースが美味しさを引き立てます。

希望小売価格 198円 (税別)、内容量 (麺量) 93g (75g)、必要なお湯の目安量 390ml

標準栄養成分表 [1食 (93g) 当たり]

エネルギー 447kcal
たん白質 8.6g
脂質 21.5g
炭水化物 55g
ナトリウム 1.6g
ビタミンB1 0.34mg
ビタミンB2 0.41mg
カルシウム 126mg
食塩相当量:4.1g

どちらも6月29日発売!金沢市で店頭に並びだしたのは、6月30日でした!

では、作り方を徹底解説!

一.準備は大事。底の蓋を止めるシールを丁寧に剥がして開封し、潔く冷静沈着に湯の投入を行う。

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全ての準備は、全ての麺類に共通して最重要視されている。ここでの準備が、明日の麺を支えるのだ。

まず、底の蓋止めシールを丁寧に剥がし、開封していく。

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中には秘伝の「粉末ソース」と魔法の「調味オイル」。

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湯を慎重に冷静に投入する。蓋が通常のカップヌードルとは異なり、やや硬いため、注意が必要だ。特にいつも入れる量とは変わりはない。

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迅速に蓋をして、底に止めてある蓋止めシールを的確な位置に貼る。

後は山のように動かず、待つこと5分。

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尚、ボロネーゼも同様に2袋添付されている。

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二.時間が勝負。湯切りに命をかけよ。

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プロのラーメンは湯切りの技術で味が180度変わってしまうという。

しくじることは許されない。

蓋はこのようになっていて、湯切り口がついている。

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湯切り口からゆっくりと落ち着いて蓋を剥がす。

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時間はそんなに残されていない。

迅速に適度な傾斜角をつけて湯切りを行う。

台所の水は流しておくのがおススメだ。

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三.順番を見誤るな。魔法の粉⇒秘伝の油のルーチンを守れ。

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全ての工程は決まっている。ルーチンをきちっとまじめにこなせるものが、最後に笑う。

まず粉を入れる。

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次に調味油の投入。

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尚、ボロネーゼはこのように桃色の粉と、

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夕日の色をしたオイルである。

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四.ここからが本番。油と湯と塩分を混ぜ合わせて乳化させよ。

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パスタが美味くなる秘訣。それは混ぜる時にオリーブオイルの乳化をしっかり行うということ。水と油が混ざった状態をつくり上げることが、旨味の元となるのだ。

しっかりと混ぜる。乳化しろと念じる。

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五.意を決し食べるのみ。

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自分で作ったラーメンは美味しい。うどんも美味しい。そばも美味しい。

そう。パスタもきっと美味しい。

意を決し、自分の労働に感謝して食べ進めていく。

じゃあ食べましょ☆

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麺はこのように若干平打ちっぽい感じにはなっています。

見た目、匂いは・・・海鮮塩焼きそばだな。

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分量が相当あるように感じます。スープが入ってなくて、麺だけでこの量ですからね。

頂きます。

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・・・・

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と、とりあえず、次にボロネーゼ食べます。こちらも同じように若干平打ち形状です。

見た目、匂いは・・・ケチャップ色した焼きそばだな。

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頂きます。

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・・・・

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六.まとめ

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なんてこったい・・・・

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日清の兄貴。。。すまねぇ。。。

これは、カップ焼きそばや。

海鮮風塩焼きそばと、ひき肉ケチャップ風焼きそばや。

麺がやっぱり厳しい。。。

もっちりしてるわけでもないし、つるっともしていない。

もそもそふにゃふにゃする。

だが、味付けは悪くない。

焼きそばとしてなら、麺の雰囲気も近いし、味付けも上品でとても美味しい。

麺のぷりぷり感とか、つるつる感、あとオリーブオイルの香りとか、ニンニクのパンチ感、そういったものが足りないせいで、上品な薄味の焼きそばにまとまってしまっているのは否めない。

作り方間違ったんでしょうか・・・?

でも、僕は挑戦的な日清の兄貴が大好きだ・・・

ということで、

「パスタではなく、焼きそば」とジャッジさせて頂きます。

そう。味はイケてるんだよ!だけど、パスタじゃない。

カップヌードルらしくてイイじゃない!!

下記のページで日本人からの投票を受け付けています。あなたもぜひ食べてジャッジをくだしてみてください!

www.cupnoodle.jp

うーん。皆さんの感想もぜひ聞いてみたいですね。

ジャパニーズパスタスタイルとは、結局何なんでしょうか??つまり、この商品が新しいジャパニーズパスタスタイルとなり得るかどうか。今回はそれが問われている気がする。

ぜひ食べてみた方、コメント等でジャッジを教えてください。よろしくお願いします。

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